怎样辨别豆油是否变质(怎样辨别豆油是真是假)

大家好,今天就和小花一起来看看这个问题吧 。如何鉴别豆油的质量，怎样辨别豆油的质量呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 目视检查。优质大豆油色泽棕红色，清澈透明，无悬浮物和沉淀物；劣质大豆油呈深褐色或黄色，浑浊有悬浮物或沉淀，透明度差。含水量越多，油的颜色越黄。

2、 闻闻味道。合格的大豆油有其固有的豆腥味；劣质大豆油有酸败味，有的有辣味或汽油味。把少量大豆油放在手心里，用手搓一搓，再尝一尝。如果酸败，会有辣味；溶剂残留太多的话，有汽油味。

3、 试试加热和油炸。将少量大豆油放入炒锅中加热。含水量过高会飞溅、冒烟、起泡沫。当温度继续升高到220以上时，劣质大豆油就会出现絮状悬浮物。

4、 此外，还可以通过油炸食物来检验。如果大豆油磷脂含量过高，油炸出来的食物会呈深褐色，大豆油中会出现脑浆，说明是劣质大豆油。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。