红烧肉的做法最正宗的做法（酸汤肥牛最正宗的做法）

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1、前言原来和男朋友去北京玩，在饭店点了一道酸汤肥，从此他变念念不忘，于是贤惠的我就学着做这道菜了，没想到味道还不错哦，他把汤底都喝光了材料主料：肥牛卷150g、莴笋一段、胡萝卜一段、金针菇半斤；辅料：蒜两颗、姜一片、葱白适量、小米椒适量、黄灯笼椒适量、鸡精适量、盐适量、白糖适量、醋适量、蚝油适量酸汤肥牛1准备好材料，蚝油和鸡精等没有拍出来，大家要记得准备哦2金针菇我已经放热水滚熟了，放在汤碗中备用3锅里放入油，蒜姜葱白炒香4姜蒜葱白捞起，放入莴笋，胡萝卜丝翻炒，5莴笋胡萝卜丝断生后放入鸡精，少许盐，起锅放入汤碗备用6另起一锅，水开后放入肥牛卷7牛肉卷一边色立马捞起来，放入汤碗中，不能煮太久，，煮太久就变老了哦8第一口锅中倒入油，将原来的姜，葱白，蒜再一次翻炒，放入小米椒，黄辣酱，放入水烧开后倒入醋，加白糖，蚝油，鸡精，盐9酸汤沸腾后捞去汤中所有固状物，将酸汤倒入汤碗中。

2、10然后就大功告成了，酸辣可以根据个人口味调整小贴士汤里的蒜姜辣椒等全部捞去，汤会比较清澈，好看又好喝。

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