做饼(做饼干需要些什么食材)

大家好,今天就和小鸥一起来看看这个问题吧 。做大饼用什么面粉好，做饼一般用哪种面粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 煎饼可以用中筋面粉，也可以用低筋面粉。不建议用高筋面粉。

2、 高筋面粉蛋白质含量高，容易面筋，煎饼也不会够蓬松。面条，饺子可以用高筋小麦粉。可以用低筋小麦粉做蛋糕。在烘焙蛋糕和揉面时，水面的比例尤为重要。烤出来的饼要松软，要保证面团的含水量，含水量至少要占面粉的60%。

3、 如果要烤更软的蛋糕，会占到70%。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。