南杏仁（南杏仁最佳食用方法）

大家好,小活来为大家解答以上的问题。南杏仁最佳食用方法，南杏仁这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、根据味道不同，杏仁有甜苦之分。

2、甜杏仁也称南杏，主要生长在南方；苦杏仁又称北杏，主要生长在北方。

3、它们的区别如下：味道不同苦杏仁（又称北杏）甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。

4、而甜杏仁（又称南杏）磨成粉状后有微甜（直接试吃杏仁粉即可知道）。

5、2、杏仁香味的流失情况苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味。

6、甜杏仁香味很明显，因此不需要用水浸泡，香味自然也不会流失。

7、3、是否有毒性苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性）。

8、甜杏仁无毒性。

9、4、含油量不同苦杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。

10、甜杏仁脂肪含量较低（粉质比较干燥）。

11、5、价格不同苦杏仁因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。

12、 而甜杏仁价格比较贵。

13、6、外表不同甜杏仁大而扁，杏仁皮色浅；苦杏仁个小，杏仁厚，皮色深，近红色。

14、7、用途不同甜杏仁的味道微甜、细腻，可以生食，是流行的小吃，还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。

15、 苦杏仁的味道则要浓一些，未经煮熟的苦杏仁中含有有毒氢氰酸。

16、这样的杏仁一定要经过沸煮以去除毒性。

17、苦杏仁去皮去尖，热水浸泡一天，不加盖煮熟，可食用。

18、生食或加工不当可致中毒。

19、苦杏仁可作为中药使用，降气止咳平喘，润肠通便。

20、用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。

21、 一般中药店可以买到，也可以在副食品的摊档买到。

22、甜杏仁苦杏仁扩展资料：杏仁的主治疾病镇咳、平喘作用用于咳嗽气喘。

23、本品主入肺经。

24、味苦能降，且兼疏利开通之性，降肺气之中兼有宣肺之功而达止咳平喘，为治咳喘之要药。

25、随证配伍可用于多种咳喘病证。

26、如风寒咳喘，配伍麻黄、甘草，以散风寒，宣肺平喘，即三拗汤。

27、风热咳嗽，配伍桑叶，菊花，以散风热，宣肺止咳，如桑菊饮。

28、燥热咳嗽，配伍桑叶、贝母、沙参，以清肺润燥止咳，如桑杏汤。

29、肺热咳喘，配伍石膏等以清肺泄热，宣肺平喘，如麻杏石甘汤。

30、2、对消化系统的作用杏仁味苦下气，且富含脂肪油。

31、脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。

32、3、抗炎、镇痛作用苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。

33、安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。

34、4、抗肿瘤作用有关杏仁抗肿瘤机理的研究主要有以下几方面：①一部分学者认为癌细胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，该酶能水解苦杏仁苷产生氢氰酸（HCN）、苯甲醛和葡萄糖。

35、由于癌细胞缺少硫腈生成酶，该酶具有对HCN的解毒作用，使HCN变成无毒的硫腈化物，而正常细胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。

36、依据该理论，苦杏仁苷应该能够选择性杀死癌细胞，而对正常细胞几乎无害。

37、②苦杏仁苷能帮助体内胰蛋白酶消化癌细胞的透明样黏蛋白膜，使体内白细胞更易接近癌细胞，并吞噬癌细胞。

38、③有人发现苦杏仁苷类似NaSCN和NaOCN能够影响胸腺嘧啶核苷进入肝瘤细胞DNA和肿瘤细胞对磷酸盐及氨基酸的吸收。

39、5、降血糖作用苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。

40、采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。

41、6、降血脂作用临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，Spiller（1990年）认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。

42、7、美容作用根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁，常获捷效。

43、现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，从而达到美容的效果。

44、8、用于肠燥便秘本品含有油脂而质润，味苦而下气，故能润肠通便。

45、常配伍柏子仁、郁李仁等同用，如《世医得效方》之五仁丸。

46、参考资料来源：百度百科-杏仁。

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