油麦菜怎么做好吃（油麦菜怎么做好吃王刚）

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1、油麦菜攻略 油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜（不知道“苦菜花儿开”是不是这冬冬），属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VBVB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。

2、 食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。

3、熟食可炒食，可涮食，味道独特 。

4、油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

5、 蒜蓉油麦菜 原料： 油麦菜300克，蒜末20克。

6、 辅料： 盐、味精各适量。

7、 做法： 准备：油麦菜择洗干净，切成6_7厘米长的段。

8、 快炒：油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火，放入蒜末。

9、 油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火 豆豉鲮鱼油麦菜 主料：油麦菜 辅料：豆豉鲮鱼罐头 调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油 做法： 将油麦菜洗净切成段； 2、 坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。

10、 特点：色泽翠绿、鱼香味美 ●翡翠鲑鱼卷 原料： 1.鲑鱼肉300克，2.油麦菜240克，3.冬笋条50克，4.火腿条，5.韭黄适量， 6.盐适量，7.胡椒适量，8.高汤适量 做法： 1.将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。

11、 2.将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。

12、 3.鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。

13、 4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。

14、 ●紫菜河虾油麦菜 原料： 水发紫菜50克 河虾50克 油麦菜250克 精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油 制法： 1.水发紫菜撕成小块；河虾治净，入沸水锅中汆熟后捞出；油麦菜择洗净，切成5厘米长的节。

15、 2.炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。

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