当前位置:首页 > 综合 > 正文内容

鸡蛋糕的做法和配方(鸡蛋糕的做法和配方窍门)

2022-08-04 17:15:06综合449

大家好,小活来为大家解答以上的问题。鸡蛋糕的做法和配方窍门,鸡蛋糕的做法和配方这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了。

鸡蛋糕的做法和配方(鸡蛋糕的做法和配方窍门)

2、 电饭煲蛋糕 原料: (注:大勺是指喝汤的陶瓷汤匙。

3、少许就是一点点,没有度量工具,用手捏的。

4、) 鸡蛋3个,面粉3大勺(满满像小山似的那么大勺),糖3勺(平的三勺),油水(可用牛奶取代)各3勺,玉米淀粉1平勺,泡打粉用手捏一小点 2、蛋黄蛋清分离,各自用无水无油的干净容器装起。

5、 3、制作蛋黄糊:A.糖取一半和水搅拌至糖溶解于水 B.加油继续搅拌至水油糖均匀溶解状态(微稠) C.分次加混合过筛的面粉(面粉、玉米淀粉、泡打粉混合),搅拌均匀。

6、 D.加入蛋黄,和面粉糊搅拌均匀即成蛋黄糊。

7、 4、打发蛋清: A.蛋清加几滴白醋朝一个方向打至出现粗泡 B.分三次加糖打至硬性发泡。

8、(硬性发泡标志:能拉出坚挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下) 5、取三分之一打发好的蛋白糊与蛋黄糊搅拌(从下往上翻拌),再取三分之一继续搅拌,然后将蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白糊中最后搅拌均(切记,搅拌手法均为从下往上的翻拌) 6、搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲中,使劲拍打几下电饭煲消除气泡,按煮饭键,跳到保温后耐心等待。

9、这个过程要视不同功率的电饭煲而有所不同,有的电饭煲功率大,那一次煮饭保温个半小时就好了,功率小的电饭煲就要多几次煮饭,但是切忌频繁按煮饭键,跳到保温后要保持个20分钟再按煮饭,要不会糊底的,我是这么吃亏吃过来的。

10、 烤箱蛋糕最正宗,但是我家没有烤箱,所以没做过,其实材料准备都一样,就是最后用烤箱烤而已。

11、 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。

12、现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以做出软软的蛋糕! 1.先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。

13、 2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了。

14、 3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。

15、这可能要3分钟。

16、 4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……带到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。

17、如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。

18、这好象叫“湿泡”。

19、这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。

20、这大概要4分钟。

21、 5.最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:打很快你的手回感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的。

22、这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。

23、这要两分钟足够了! 好了,10分钟你有了一个成功的蛋白。

24、一定会做出成功的蛋糕!下面不用我说了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔!。

本文到此分享完毕,希望能帮助到大家。

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:文章内容摘自网络,如果无意之中侵犯了您的版权,请联系本站,本站将在3个工作日内删除。谢谢!

本文链接:https://www.xixia168.com/n/zh/112131.html

标签: 鸡蛋糕配方
分享给朋友:

“鸡蛋糕的做法和配方(鸡蛋糕的做法和配方窍门)” 的相关文章

关于博毅的介绍(博毅)

关于博毅的介绍(博毅)

大家好,小编小新来为大家解答这个问题。博毅,关于博毅的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、博毅,本名岩科,男。2、佤族,生日是10月5日,现居住在北京。3、身高176厘米,体重64公斤,是一名歌手兼作曲家。这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。...

关于东达的介绍(东达)

关于东达的介绍(东达)

大家好,小编小新来为大家解答这个问题。东达,关于东达的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、东达集团是中国环境保护产业协会副会长单位,所属三大板块,42家企业。2、东达水务、大连国家生态工业示范园区、大连环境交易所是集团板块重要的组成部分。3、运营所在城市污染减排贡献率均在50%以上,为辽...

关于物流项目管理的介绍(物流项目管理)

关于物流项目管理的介绍(物流项目管理)

大家好,小编可心来为大家解答这个问题。物流项目管理,关于物流项目管理的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、《第三方物流项目管理 》是2009年上海交通大学出版社 出版的图书。2、作者是高洁、周鑫、王伟。这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。...

关于陈以桐天天向上的介绍(陈以桐天天向上)

关于陈以桐天天向上的介绍(陈以桐天天向上)

大家好,小编蜜蜜来为大家解答这个问题。陈以桐天天向上,关于陈以桐天天向上的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、《节省钱》是陈以桐在2013年2月17日推出的翻唱专辑。2、共收录歌曲10首。这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。...

关于仙湖度假村的介绍(仙湖度假村)

关于仙湖度假村的介绍(仙湖度假村)

大家好,小编可心来为大家解答这个问题。仙湖度假村,关于仙湖度假村的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、仙湖度假区位于广东省佛山市南海区的西部,是南海四大旅游度假区之一,拥有700多公顷林木茂盛的山岗土地,120公顷水面。2、经过多年的发展,仙湖度假区已形成一定的规模和较完善的基础设施,是...

关于雅天妮的介绍(雅天妮)

关于雅天妮的介绍(雅天妮)

大家好,小编小白来为大家解答这个问题。雅天妮,关于雅天妮的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、雅天妮ARTINI作为国际知名的一线时尚首饰及精品品牌,设计概念来自欧美著名设计师的创作精髓,一直以来不断启迪欧洲式设计,以闪烁的时尚首饰,点亮女性独有的永恒气质,散发醉人妩媚的内外娇美。2、A...