干墨鱼煲汤的做法大全（干墨鱼煲汤的做法大全家常）

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1、 墨鱼用清水浸泡，切成粗丝；将肥肉切成厚片，放入电紫砂壶中，放入墨鱼丝，加足量水烧开，然后转小火煲2小时，吃前调好盐和胡椒粉。

2、 提示：墨鱼泡水前最好去火，这样泡水后容易把黑膜撕干净；肥肉炖的很香。吃的时候把肥肉去掉就行了，不要吃。这个汤要一次性加进去，一定要慢炖，这样鲜香才会完全释放出来；不需要加鸡精；

3、 鱼干需要提前泡好待用。冬天可以延长浸泡时间，中间要换几次水。虽然专业的制发方法需要用碱水制作，但是碱会破坏食物中的一些营养成分。

4、 另外碱水处理不好容易留下难闻的气味，所以我用最原始的方法，泡一夜再用。

5、 鱼干的皮有腥味，吃之前一定要清洗干净，包括触须。墨鱼、香菇、黑木耳都是不油腻的食材。炖墨鱼汤的时候，一定要加几块五花肉，让汤更入味。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。