水果馅月饼水果馅的做法(水果馅的月饼有哪几种水果)

大家好,今天就和小花一起来看看这个问题吧 。水果月饼馅料怎么做家庭自制，水果月饼馅的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 无糖水果五仁月饼皮配方：低筋粉5000g生油1400g麦芽糖醇溶液3750g碱水75g新鲜蛋黄1000g

2、 制备方法：

3、 1.首先将麦芽糖醇溶液和碱水搅拌均匀；2.将原料油加入1中搅拌均匀；3.面粉过筛，加入到2中，搅拌均匀，磁力；4.面团醒发30分钟后使用。

4、 馅料：无糖水果五仁馅40000克。制造方法：

5、 1.月饼皮和馅的比例是2: 8。2.将饼皮压成扁圆形薄片，将馅料裹入模具，用手压平，使月饼图案清晰，然后从模具中敲出，码入烤盘，表面刷或喷水。3.月饼分两次烤：(1)烤至表面微黄，刷蛋黄液出烤箱；(2)将月饼烤至表面金黄色，不做青墙，不塌陷。4.炉温，220摄氏度着火，190摄氏度着火。5.质量要求：图案清晰饱满，饼腰微凸，饼面无凹陷，无毛刺、爆裂、漏馅等现象。并合上皮馅。皮革柔软，口感香甜，皮光滑亮泽，浅棕色底。

6、 奶味月饼皮配方(单位：克)馅料配方(单位：克)月饼专用粉：500糖胶：830花生油：300奶味馅料：6400草莓馅料：1600烘焙配料：10菱角：20挂面：80黄蛋：200

7、 馅料的制作方法：月饼皮的制作方法：1。80个奶油馅，每个80g1.糖胶；2.毛茛馅80个，各20g2.花生油；1.搅拌均匀；3.用奶油馅筛选毛茛馅；4.面粉烘焙配料；加两次；2.搅拌均匀；并且醒后30分钟使用面团。

8、 制作方法：1。月饼皮，馅料比例2: 8。2.将饼皮压成薄薄的圆形片，将馅料包在里面，放入模具中，用手压平，使月饼的图案清晰，然后从模具中敲出，放入烤盘中，表面喷水或刷水。3.月饼烤两遍，第一遍烤到表面微黄，然后刷蛋黄液出烤箱。第二遍，把月饼烤两遍，第一遍烤到表面微黄，然后把蛋黄液刷出烤箱，第二遍，把月饼烤到表面金黄，没有下垂的腰，没有绿墙。4.炉温：220摄氏度着火，180摄氏度着火。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。