大块五香牛肉的做法最正宗的做法（五香牛肉的做法最正宗的做法）

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1、材料牛腱1块，青葱2根，生姜6片，料酒，盐，五香粉，老抽，香油，八角少许，茴香少许，花椒粒少许做法牛腱先飞水断血，然后重新烧水，放入牛腱，放入葱段、姜片、料酒、盐、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少许老抽； 2、盖上锅盖，大火待水开后，将火力调至7成，半小时后把牛腱翻个身 继续保持同样的火力再卤半小时； 3、拿出牛腱，放到冰箱冷藏室。

2、待牛腱冷却收硬后，再将它切成薄片。

3、 4、吃法：可直接食用，也可跟葱丝一起卷饼，夹饼，抹上酱吃。

4、其实五香牛肉各地都有各地的特色，比如香料食用不同，有吃红的也有白的，所以正宗说法要从什么角度来说，但觉得只要客人说好就是正宗。

5、五香牛肉是白灼的，放入桂皮，八角，香叶，豆蔻，小茴香等香料。

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