鲜竹笋的做法大全图解（鲜竹笋的做法大全窍门）

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1、 鲜笋粥：取粳米100克，洗净，鲜笋150克切丝，放入锅中煮成粥，食用时加少许糖或细盐。

2、 爆炒竹笋：先将250g鲜笋(或鲜笋罐头中的笋片)切丝，然后在锅中放入适量的清油加热。将笋丝翻炒，加入少许盐，倒入适量鸡汤或水，小火煨3-5分钟，撒上味精翻炒。这道菜来自王赢《食物本草》。

3、 笋焖海参：将200克水煮海参，切成长条和100克鲜笋(或水煮笋)，切片放入锅中，加入瘦肉，煨熟，加入精盐、酱油、糖和料酒，用湿淀粉勾芡。

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