扣肉的做法大全图解（扣肉的做法大全脆皮）

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1、 准备一块母猪肉，切成方块，放入有冷水的锅中，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶和料酒，盖上盖子，煮一个半小时。

2、 煮开，捞出，冲洗干净，猪皮上放牙签，刷一层酱油，备用。

3、 然后把猪肉块放油锅里炸一下，把炸好的肉放入汤中泡出浮皮备用。

4、 再把油烧开，放入蒜末，然后放入梅干菜，放入味精、糖、酱油、蚝油，炒香。

5、 这时候可以把泡好的猪肉切成小块，加盐、鸡精、糖、生抽、老抽、蚝油，拌匀上色，猪皮放入碗中，下摆朝向。

6、 然后把炒好的梅干菜铺在盘子里，盖上保鲜膜，蒸一个小时。

7、 最后把猪肉片扣在蒸好的梅菜上。

8、 猪肉汤可以用少许水淀粉勾芡，淋在猪肉上，梅子红烧肉就做好了。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。