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雪绵豆沙的做法(雪绵豆沙是沈阳特色吗)

2020-07-15 20:02:03综合767

大家好,今天就和可心一起来看看这个问题吧 。雪绵豆沙是沈阳特色吗,雪绵豆沙的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 准备食材1:豆瓣酱两袋(超市有售),2:鸡蛋四个(大概一个鸡蛋做三个雪纺豆瓣酱),3:大豆油一斤,4:玉米淀粉50克,白糖5: 50克。

雪绵豆沙的做法(雪绵豆沙是沈阳特色吗)

2、 准备工具1:一个吃饭用的勺子,2:打蛋器。

3、 打开鸡蛋,将蛋黄和蛋清分开,取蛋清部分,去掉蛋黄(这道菜不需要蛋黄,所以一定要完全分开)

4、 将豆瓣酱戳成小球,表面撒上玉米淀粉,使其固定不变形。(4个鸡蛋大概需要12球豆瓣酱)

5、 用打蛋器把四个蛋清打8分钟(中间不停顿),然后放进筷子里,直到不掉为止。(4分钟后打开油底壳加热油温)

6、 在打好的蛋清中加入玉米淀粉,2个鸡蛋加一勺,比例为2,333,601 (4个鸡蛋也可以加3勺)。

7、 用带豆沙球的勺子旋转打好的蛋清,让蛋清把豆沙裹成球状。

8、 将蛋清球放入油锅,约30秒后取出,中间用筷子搅拌。

9、 在炒好的豆瓣酱上撒点白糖。

这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。

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标签: 豆沙做法
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