条子肉的做法大全（条子肉的做法大全集）

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1、 制作方法：五花肉洗净，放入沸水中煮至七成熟，捞出沥干水分，在猪皮上涂上15g酱油，晾干。炒锅设中火，放入熟猪油，烧至八成热。将五花肉放入炒锅中炸至表皮起泡呈红棕色。倒入漏勺沥干油，然后切成3厘米长、1厘米宽的肉块。

2、 (1)将肉用汤文火煮至6~7成熟，取出，蘸上酱油。

3、 (2)将植物油倒入炒勺中，加热至7-8成热，放入熟肉，炒至发红，捞出，再放入清水中漂透(用流动的清水漂至无浮油为止，这是做这道菜的关键环节)。

4、 (3)将肉切成长10cm，厚0.8cm的大薄片，将皮放下，一块一块放入碗中。

5、 (4)梅菜洗净切碎。大火翻炒一勺，倒入油，爆香蒜末，放入花菜和白糖，炒匀，取出放在肉上面。(5)将鸡汤和酱油调成汁，倒入肉碗里，将五花肉洗干净放入笼中，放入沸水锅中煮至七成熟，取出，沥干水分，在皮上涂上15g酱油，晾干。炒锅设中火，放入熟猪油，烧至八成热。将五花肉放入炒锅中炸至表皮起泡呈红棕色。倒入漏勺沥干油，然后切成3厘米长、1厘米宽的肉块。大火蒸40分钟。

6、 (6)倒出原汁，然后将酸菜肉扣在盘中。在原汁中加入湿淀粉，勾芡，浇在肉面上。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。