炖土鸡的做法大全（炖土鸡的做法大全家常）

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1、 首先准备好材料，把土鸡和花椒洗干净。

2、 洋葱洗净备用，干辣椒擦干净备用；八角，肉桂和香脂叶保留。

3、 将土鸡切成核桃大小的块，辣椒去籽，切成滚刀块备用。

4、 将姜剁成块，放入炒锅中翻炒，热锅中放入清凉油，加入约1汤匙植物油，放入八角、桂皮、香叶，小火慢炒至香。

5、 放入鸡块，中火翻炒，炒至鸡肉变色，皮皱缩微焦，加入少许料酒，继续炒至料酒收干。

6、 加入适量的开水，加入量视土鸡品质而定。如果鸡比较老，可以多加水炖很久，避免中途加水，转小火盖锅炖1至2小时。当鸡肉熟烂后，转大火收汁。

7、 汁收完，放入辣椒翻炒至辣椒稍微变软，再加入少许盐调味。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。