调料的储存条件和方法(茅台的储存方法和条件)

大家好,今天就和小熊一起来看看这个问题吧 。调料的储存方法，调料的储存方法介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 发酵调味品：放冰箱。如腐乳、豆豉、豆酱、鱼露、虾酱等。在目前的生产过程中，这些调味品会引入生产菌种，其中所含的微生物在后续的保鲜处理中不会被完全杀死，因此在成品的保质期内仍保持生物活性。

2、 随着保质期的延长和室温的变化，调味品中的微生物会呈几何级数增加，产品逐渐呈现不可逆的变质。

3、 含有鸡蛋、牛奶、水果和蔬菜的调料：放入冰箱。如蛋黄酱、沙拉酱、番茄酱、花生酱、辣椒酱等。贮藏温度越高或贮藏时间越长，非酶褐变越严重。它们通常也含有高脂肪，

4、 储存过程中容易发生脂肪氧化。当它产生辣味时，产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素。随着产品中蛋白质、糖、氨基酸、有机酸的含量逐渐降低，食品的营养品质和风味也大大降低，容易发生霉变。

5、 霉菌可能产生黄曲霉毒素——，一种主要致癌物。

6、 五香粉、花椒、十三香、茴香、辣椒等干调味品。室温下储存在阴凉干燥处。这种调味品水分含量低，不适合微生物生存。该产品适合储存在阴凉干燥处，以防止吸湿变质。厨房的炉子是一个“危险区”，不应该放在它的周围。

7、 这种干调料需要的时候会拿出来。另外，在使用这种调料之前，最好用清水冲洗一下，去除灰分。同样，不要吃发霉的。

8、 含盐量高的调味品，如酱油、生抽：放在通风避光的容器中。这类调味品含有高浓度的钠离子和氯离子，微生物在这种环境中容易失水，生长繁殖受到限制。储存时应根据容器区别对待，盖紧盖子，置于通风避光处。

9、 如果是瓶装的，用后拧紧盖子即可；袋装的打开后要倒入干净干燥的瓶子里，然后盖紧盖子。

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