如何做红烧鲤鱼(如何做红烧鲤鱼块视频)

大家好,今天就和蜜蜜一起来看看这个问题吧 。红烧鲤鱼怎么烧好吃，红烧鲤鱼如何制作美味好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 材料：鲤鱼1条、姜1根、蒜1把、葱1根、香菜少许、干辣椒5g、干花椒5g、八角2个、食用油、盐、郫县豆瓣、料酒、酱油、白胡椒粉、糖、淀粉。

2、 制作方法：首先将葱、姜切片，用刀背拍蒜籽备用，香菜洗净切成小块备用，鲤鱼宰杀干净，先从头、尾各做一刀，然后用刀背轻轻拍鱼身，再从头的刀口处取出腥线。

3、 最后，在鱼的表面放一把花刀。热锅倒油，油热时在锅底撒少许盐，将鲤鱼放入锅中；

4、 轻轻摇锅加热均匀，慢慢煎至锅底金黄，然后翻面，继续摇锅煎另一面至金黄，然后关火，取出鱼肉备用；

5、 锅里底油烧热，然后把干辣椒、八角、花椒倒入锅里炒香。翻炒后加入少许郫县豆瓣翻炒出红油和香味，然后将准备好的葱、姜、蒜倒入锅中，翻炒出香味，再往锅中加入500g左右的水。

6、 大火烧开后，放入炸好的鲤鱼，再次烧开后，在锅中加入1勺料酒、1勺生抽和半勺老抽，拌匀后，再用中火煮10分钟，期间不断将汤汁浇在鱼上，使鱼更加鲜美。

7、 十分钟后，将半勺盐、半勺白胡椒粉、1勺白糖放入锅中，翻炒入味，然后将鱼和食材取出放在盘子里；

8、 继续把锅里的汤烧开，然后倒入1茶匙水淀粉，勾芡成汁。浓稠起泡沫时，即可将汤取出，倒入盘中，最后撒上少许香菜即可。享受吧。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。