猪肉部位图解(猪肉部位图解及吃法)

大家好,今天就和小花一起来看看这个问题吧 。猪肉不同部位的烹饪方法，猪肉不同部位的烹饪方法是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 猪头猪头由猪舌、猪耳、猪脸、猪脑组成，皮厚、质老、胶质重。整体的适合卤制、酱制、烟熏、冷冻、烤、焖，如“烤猪脸”，猪耳朵可以做凉拌，猪舌适合卤制、酱制、烤、焖，猪脑可以做烤、焖。

2、 猪尾巴皮多肉少，胶质差。适用于卤汁、酱汁、烤肉和凉拌。

3、 脖子肉。又称血颈沟头肉，位于耳后，与肩颈肉、夹心肉相连，肥瘦混杂，气管两侧为大腿状瘦肉。适用于卤汁、馅料、腐乳。

4、 三明治肉。俗称鬼脸肉，位于肩颈肉下部，肉质老，瓣多，吸水量大。适合做馅，做丸子，卤汁。

5、 前臀尖。位于前蹄上端，肉质肥瘦。适合煎，炖，煮汤和卤汁。

6、 前蹄。又称前腱，肌腱多，胶质重。适合烧，烤，煮汤，酱或做肘子花。

7、 前蹄。又叫前爪，只有皮、筋、骨、胶质重，短而肥，质量比后爪好。适合红烧、水煮、卤汁、冷冻等。

8、 里脊。又叫黄瓜条，在脊骨里，是整只猪里最嫩的瘦肉。适用于干炸、软炸、焦炸、抓炸等。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。