炸油条一斤面粉放多少盐(炸油条一斤面放多少泡打粉)

大家好,今天就和小雪一起来看看这个问题吧 。炸油条用什么面粉好，炸油条的面粉用哪种很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 制作油条一般用中筋面粉，因为制作油条时需要在面团中加入盐，而盐可以使面粉中的面筋变性，面筋在揉面的过程中反复排列成有序的网络，使油条更有嚼劲。与其他面粉相比，中筋面粉的延展性更合适。

2、 如果选择高筋面粉做油条，面团不容易拉伸，还容易反弹，会对面团的揉面造成一定的困难。如果用的是低筋面粉，那就更不适合了，因为低筋面粉弹性比较低，连面团拉起来都会碎，形状也不好。

3、 中筋面粉做的油条最合适，特别是皮很脆很有弹性，味道也很脆很香。用中筋面粉和面后，将面团放入冰箱冷藏一段时间，让酵母在低温下慢慢发酵，油条的口感会更好。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。