紫扁豆的做法大全家常（紫扁豆怎么吃最好）

大家好,今天就和小白一起来看看这个问题吧 。紫扁豆怎么吃最好，紫扁豆的做法大全家常很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 准备好食材：紫扁豆，豆豉辣酱，大蒜。先把扁豆洗干净，然后把两边的老茎都撕掉，把大蒜用刀剁碎。

2、 油热后，在锅里放入蒜和豆豉，小火翻炒，放入扁豆、盐和鲜酱油，翻炒一会儿，加入适量的水，盖上锅盖，小火煮10分钟左右(期间可以多翻几次，避免烧锅)。

3、 将扁豆煮至软烂，汤汁粘稠，即可出锅享用！烹饪技巧：黑豆的辣酱可以用老干妈代替。

4、 紫扁豆含有毒蛋白、凝集素和皂甙，可引起溶血。所以一定要煮熟了再吃，否则可能会发生食物中毒。

5、 紫色食物富含花青素，花青素是一种天然色素。花青素是一种黄酮类物质，抗氧化能力堪比维生素C和维生素e，能有效清除体内有害自由基，帮助人体抗氧化，延缓衰老。

6、 紫色食物还富含微量元素硒。硒不仅具有很强的抗氧化作用，还能有效提高人体免疫力，防癌抗癌的效果更是显著。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。