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蒸鱼几分钟最好(蒸鱼多少分钟最好)

2019-09-15 13:23:55科技540

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1、 鱼的选择:鱼的重量要控制在500克左右。在鱼盘里看起来漂亮是次要的。关键是生熟鱼的温度好把握。

蒸鱼几分钟最好(蒸鱼多少分钟最好)

2、 鱼整形:将鱼清理干净后,用刀将鱼的脊骨从腹部切掉,这样可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼变形。在鱼身两侧均匀抹上猪油,再蘸一点白酒。

3、 鱼的调味:用少许的肉和少许的酱油、香油、盐、姜末、蘑菇混合后放在鱼的肚子里,这样不仅可以让鱼的味道更鲜,还可以让蒸出来的鱼看起来很饱满。

4、 将鱼摆盘:取一大块姜和大葱中间部分,切成长短均匀的细长细丝,铺在鱼盘上,将鱼放入盘中,在鱼身上撒些葱姜丝。当它们成熟时,它们既漂亮又美味。

5、 鱼的火候:火候是蒸鱼的关键。和很多蒸菜一样,水烧开后一定要把鱼放在锅里,蒸6到7分钟,然后马上关火。

6、 鱼的虚蒸:所谓虚蒸,就是关火后,不要开盖,用锅里的余温蒸5到8分钟,然后出锅。将准备好的酱油、醋和少许清油浇在鱼上。

这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。

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