老鸭子嫩鸭子哪个营养好(抓鸭子抓哪个部位不伤鸭子)

大家好,今天就和小雪一起来看看这个问题吧 。老鸭肉好吃还是嫩鸭肉好吃，老鸭子和嫩鸭子哪个更加好吃呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 老鸭肉好吃，老鸭肉好吃又有营养。鸭肉中蛋白质的含量约为16%-25%，远高于其他家禽家畜肉。肉中含氮抽提物越多，味道越鲜美。鸭肉比其他家禽家畜肉含氮浸出物多，所以鸭肉好吃。

2、 老鸭肉的含氮浸出物比嫩鸭肉多，野鸭肉多。所以老鸭的汤比雏鸭好吃，野鸭的味道比老鸭好。此外，在烹饪时，加入少量的盐可以有效地溶解含氮提取物，得到更美味的肉汤。

3、 鸭肉是含B族维生素和维生素e较多的一种肉类，100克食用鸭肉含B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克为烟酸，其次为核黄素和硫胺素；含有90-400微克的维生素e。

4、 鸭肉中还含有约0.8%-1.5%的无机物。鸭肉中的钙含量很高，100克可食用部分达到近300毫克。此外，还含有铁、铜、锌等高微量元素。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。