猪肉质量等级的鉴定(野山参鉴定与质量等级)

大家好,今天就和小雪一起来看看这个问题吧 。如何辨别猪肉的好与坏，怎么鉴定猪肉质量的好坏呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 猪肉的颜色。新鲜猪肉主要是红色或粉红色。仔细观察脂肪部分会有一定的光泽。反之，劣质猪肉色泽暗淡，呈暗红色或灰褐色，用力挤压会有暗红色的血淤渗出，脂肪部分暗淡无光。

2、 有很多褶皱。

3、 脂肪的厚度和紧实度。一般来说，优质的鲜猪肉脂肪层厚，摸起来紧实有弹性。而劣质猪肉或者瘦肉，猪皮下面的脂肪比较薄，甚至不到一厘米。我建议大家遇到这种情况尽量不要买纯瘦肉。

4、 或者胖的太瘦。

5、 猪肉的弹性和触感。优质鲜猪肉用手压，肉质会下垂，恢复很快，富有弹性。而且猪肉外观略干有油渍不会沾到手上。劣质猪肉和注水猪肉缺乏弹性，肉的表面干燥、无光泽或潮湿，几乎没有光泽。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。