做饺子皮的面怎么和(做饺子皮的面怎么和)

大家好,今天就和可心一起来看看这个问题吧 。饺子用什么面粉好，做饺子皮用什么面粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 选料：想让饺子皮软硬兼施，就得选对料。饺子皮的面粉最好选择高筋面粉或中筋面粉。然后你需要用冷水和面，因为冷水面的饺子皮弹性好，耐煮，煮饺子的时候不容易破。

2、 将面粉放入盆中，然后加入适量冷水，使面团稍硬；揉面至少10分钟，可以加强面团的筋力。揉面的时候加一点盐会使面筋。把揉好的面条盖在盆上，放置一会儿，让面条醒过来。

3、 醒发面团的时间一般为15~30分钟，直到面团变大两倍。面团醒发的目的是使发酵后的面团更加柔韧柔软。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。