如何炒黑木耳(山药炒黑木耳)

大家好,今天就和小熊一起来看看这个问题吧 。黑木耳的好坏怎么看，如何分辨黑木耳的好坏很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 看颜色：上品黑色有光泽，背面略灰；面黑无光的花中等；灰色或棕色的次级产品。

2、 看花：花大而适中、耳瓣舒展、重量轻、吸水膨胀高的为上品，花小或大小适中、耳瓣略卷曲、体略重、吸水膨胀一般的为中品；如果花小或破碎，耳瓣卷曲而厚，或它有一个僵硬的块和重量。

3、 手捏：通常要求黑木耳的含水量在11%以下。取少许黑木耳，用手揉搓。放出来的时候，碎片有弹性，能很快拉伸，说明含水量低。如果手比较硬，放开后耳瓣会慢慢拉伸，说明含水量高。

4、 口感：黑木耳不要和其他杂质混在一起。取少许黑木耳，微嚼。感觉应该是纯净无味，香气清透。如果有异味或怪味，则为掺假；如果有涩味，说明用明矾泡过；它是咸的，泡在盐水里；甜的，是掺了糖水的；它闻起来像碱，

5、 它被碱浸泡过。这些掺假的黑木耳，不仅会增加重量，而且品质差，不适合购买。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。