冷却肉的温度介绍（冷却肉的温度是多少）(冷却肉应该在多少度温度下进行运输)

大家好,今天就和小白一起来看看这个问题吧 。冷却肉的温度是多少，冷却肉的温度介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 冷却肉是指屠宰后胴体快速冷却的鲜肉，24小时内胴体温度会在0-4之间，在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0-4的范围内。

2、 冷却肉是指经过兽医检测，证明健康无病的生猪。在国家批准的屠宰场屠宰后，肉被迅速冷却，然后分割、去骨、包装，并始终低温储存和运输。冷却肉的温度应始终保持在-2.2至-5之间。

3、 在超市，冷却肉多为细碎的部分肉，置于覆盖有透明保鲜膜的托盘中，产品标签上注明部分肉的名称、重量、单价、总价和生产日期，色泽和卫生条件极佳。

4、 购买冷却肉时要注意其颜色正常、触感柔软、有弹性、有一点湿度，出售时冰箱温度应在-2.2 - 5范围内。因为冷却肉在风味、营养、口感上都比冷冻肉、热鲜肉好，也符合卫生安全的原则。

5、 因此受到消费者的欢迎。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。