面粉发酵用什么发酵最好?(面粉发酵和不发酵有什么区别)

大家好,今天就和小白一起来看看这个问题吧 。用什么发酵面粉好，面粉发酵用什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 酵母粉或发酵粉可用于面粉发酵。酵母粉是生物膨松剂，泡打粉是化学膨松剂。可以直接添加到面粉中发酵，也可以和泡打粉一起添加到面粉中发酵，不仅发酵速度快，还能使馒头不发黄。

2、 又软又好吃。

3、 酵母粉具有良好的发酵表面。传统馒头是酵母发酵的，吃起来很香，而泡打粉是碱性的，不产生酵母。面粉是单独用发酵粉做的，没有酵母粉发酵的香味。酵母粉和发酵粉效果一样，发酵粉发酵时间短。

4、 这样效率更高。

5、 在酵母粉掺发酵粉的发酵中，要注意方法。先放酵母粉，再放泡打粉，这样活性酵母才能发挥更大的作用，反之亦然。混合使用发酵面团耗时短，风味也是中性的，还不错，但是根据醇厚程度来看，添加酵母粉的发酵面团还是有一些优势的。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。