新鲜蔬菜冷冻后还有营养吗(新鲜蔬菜可以冷冻吗)

大家好,今天就和吖吖一起来看看这个问题吧 。秋季蔬菜怎么冷冻存放保鲜，新鲜蔬菜怎么冷冻保存很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 切后冷冻：胡萝卜、芋头等硬质蔬菜可以切块储存冷冻；比如葱、姜、蒜等一些调味菜，可以根据烹饪习惯切丝、切段或切碎包装保存。

2、 调味后冷冻：有些蔬菜可以加盐，然后冷冻。有些蔬菜因为含水量高，冷冻后会膨胀，然后变味，甚至腐烂。这时，加入食用盐、酱油等调料腌制沥干水分的蔬菜，就可以锁住水分了。

3、 保持原有的色泽和味道。

4、 漂烫后冷冻：基本上所有的蔬菜漂烫后都可以冷冻，可以大大延长蔬菜的保质期；将蔬菜放入锅中焯水至未熟(注意焯水过程中可在锅中加入少许盐，有利于保持蔬菜的颜色)，冷却后沥干水分。

5、 可以用保鲜袋或塑料薄膜包装，然后放入冰箱冷冻保存。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。