煮鸡蛋蛋白发黄可以吃吗(为什么煮鸡蛋蛋白发黄)

大家好,今天就和小雪一起来看看这个问题吧 。煮鸡蛋蛋白发黄能吃吗，煮鸡蛋蛋白发黄可以吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 煮的鸡蛋蛋白黄不黄要看具体情况。如果鸡蛋变质了，就不能吃了。如果和做菜的方式有关，是可以吃的。

2、 鸡蛋放久了，可能变质了，蛋白质变性变黄了。这个时候建议不要吃。如果煮熟的鸡蛋有蛋白和蛋黄混合，并伴有霉味和腐臭味，可能在煮熟前就已经变质，蛋白也可能变黄，此时不宜食用。如果食用，可能会引起恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状。平时买新鲜鸡蛋，建议现吃现买。

3、 如果一次吃不完，建议放冰箱冷冻室。常温保存的鸡蛋应在一周内食用。

4、 可能和烹饪的方式有关，比如咸鸡鸡蛋，水煮茶叶蛋。鸡蛋经过高温煮熟后，表面的糖和蛋白质会与其他物质发生复杂的化学反应，产生无数的香味物质和呈色物质，从而改变蛋白质的色、香、质、味。在这种情况下，黄色的鸡蛋蛋白是可以食用的。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。