西红柿炒蛋怎么炒才好吃(西红柿炒蛋怎么炒才好吃又简单)

大家好,今天就和丹尼一起来看看这个问题吧 。西红柿炒蛋的窍门，西红柿炒蛋的技巧很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 鸡蛋和西红柿要搭配好。通常我们用两个鸡蛋和两个同样大小的西红柿。鸡蛋和西红柿的比例非常重要。西红柿少了，炒鸡蛋会觉得无味、油腻、干燥。西红柿吃多了会太酸，汤喝多了，炒鸡蛋也吃不下去。

2、 用力打鸡蛋。打鸡蛋的时候要小心。“用力打鸡蛋”，打得更用力，逐渐加快速度。每次都要把筷子尖刮到碗底，尽量把筷子浸在鸡蛋里，直到每次筷子向碗外移动，几乎所有的鸡蛋都跳出碗的平面。

3、 而当你停止打鸡蛋时，鸡蛋表面有大量的气泡，可以认为是一个好鸡蛋。

4、 在刚打好的鸡蛋里放一点水。鸡蛋一不小心会经常炸，放的油少了会粘锅。我们可以在刚打好的鸡蛋里放少量的水，搅拌后再放入锅中，保证鸡蛋煎的嫩。

5、 而且因为有一些清水，所以不会那么容易粘锅。

6、 炒鸡蛋的时候多加点油，油要热。锅里倒入和鸡蛋一样多的油，等油热了再把鸡蛋倒入锅里。倒鸡蛋前，摇摇油锅，让油盖住锅底，这样鸡蛋就不会粘在锅壁上了。沿着油的边缘和锅壁倒鸡蛋。

7、 鸡蛋放入锅中后，立即用铲子或筷子快速搅拌鸡蛋，使所有鸡蛋吸收足够的油，并被油加热。

8、 炒西红柿的时候可以加点糖。有人喜欢做饭，就往里面加点水。其实西红柿里的水分完全够了，没必要放水。还有现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜，有一些苦味。做菜的时候可以适量放点糖。

9、 这样可以中和西红柿的酸味，味道会更好。而且要利用番茄汁的水分。切西红柿的时候，尽量切成大块的橘子瓣，这样可以得到很多汁。

10、 在锅底加盐。先关火，然后在锅底加盐，这是西红柿炒鸡蛋的秘技。你会发现，当你把菜端上桌时，西红柿刚刚释放出恰到好处的新鲜汁液，味道纯正！

11、 不加鸡精和味精。西红柿炒鸡蛋就是吃一个“鲜”字，但是西红柿炒鸡蛋的时候有形成鲜味的物质，不需要放鲜味精或者鸡精。

12、 西红柿削皮的方法。西红柿如果带皮炒，厚的自然会降低食客的食欲。炒西红柿前可以做简单的削皮处理。把洗好的西红柿用开水烫一下就行了，皮马上就开了，很容易剥落。不仅味道好，

13、 甚至味道也变好了。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。