红杉鱼(红杉鱼图片)

大家好,今天就和毛毛一起来看看这个问题吧 。红杉鱼如何保存新鲜，红杉鱼怎么保存新鲜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 如果存放时间短，杀鱼后，取出内脏，用血洗干净，放入冰箱。建议48小时内食用，但新鲜度变化不大。如果存放时间长，就把活鱼杀了，放在保鲜袋里，放冰箱里。吃的时候会自然融化，可以保存一个月左右。

2、 鱼类在冻藏过程中，蛋白质在低温下会发生冷冻变性，生物活性降低。食品加工中有一种反制冷剂，就是糖。在冷冻鱼之前，你可以在它的表面涂上一层糖，腹部涂上一层糖。糖可以防止蛋白质冷冻变性，

3、 因为糖可以通过改变蛋白质中存在的水的状态和性质来间接影响蛋白质。

4、 但是不要加太多的糖。太多的糖会增加鱼的甜味或引起褐变。薄薄的一层就够了。另外，如果要冷冻鱼，买回来后要尽快解剖，清洗干净，低温快速冷冻。鲜鱼只有立即食用，才能最好地保存营养。这种观点需要纠正。

5、 鲜鱼冷冻后还有营养吗？其实按照科学的观点，鲜鱼冷冻后更有营养。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。