凉皮用什么面粉做的有劲道(做凉皮要用什么面粉)

大家好,今天就和小月一起来看看这个问题吧 。凉皮用什么面粉好，凉皮用啥面粉最好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 做凉面用的面粉是高筋面粉；

2、 因为同样的温度，同样的面糊浓度，同样的制作方法，高筋面粉做出来的冷面比普通面粉更结实，比普通面粉更白。普通面粉制作的冷面表面质地略显粗糙，颜色略显暗黄。

3、 高筋面粉做的凉皮特别白，颜色透明晶莹。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。