怎样鉴别袋装大米的好坏(如何鉴别好大米的好坏)

大家好,今天就和兔兔一起来看看这个问题吧 。如何判断大米的好坏，鉴别大米好坏的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 区分新米和陈米中的新米，可以看到少量的绿色米粒，有清香的气味，米粒有黏性，口感鲜香；陈米颜色略呈浅灰色，光泽较少，表面有粉末或白色沟纹，并伴有少量黄色米粒和杂质。陈米口感差，营养价值低。

2、 看大米的硬度。表面光亮、整齐、均匀、硬度高的大米是优质大米，蛋白质含量高；硬度低、易破碎的大米质量差。如果大米中有大量灰色粉末，用手掌就能磨成粉末，说明其蛋白质已经开始变质，是劣质大米。

3、 与“爆腰”相区别。米粒表面的横向裂纹在栽培中称为“腰爆”。一般优质大米的米粒表面很少有横向裂纹。“爆”的大米越多，质量越差。煮熟后往往出现生米，口感差，营养价值低。

4、 与“白肚”相区别。“腹白”是指水稻腹部有一个不透明的小白点，在水稻中央称为“心白”，在水稻外腹部称为“外白”。小粒米有“白肚”是指它极其成熟，是由颗粒饱满、品质优良的大米加工而成。“白肚”的大米是由谷粒不足的大米加工而成，不易成熟或含水量高，品质较差。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。