如何选择冷鲜肉(如何选择冷水机)

大家好,今天就和猫猫一起来看看这个问题吧 。冷鲜肉和热鲜肉哪个好，选择冷鲜肉好还是热鲜肉好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 冷肉比热肉好。冷鲜肉是指无公害基地饲养的畜禽，经严格检疫后，按规定标准屠宰，屠宰后的牲畜胴体快速冷却，使胴体温度降至0~4，并进行冷却排酸处理，全面完成猪肉的“后熟”阶段。

2、 并且在后续的加工和流通过程中，始终保持冷链不间断的新鲜肉类。在较好的屠宰分割条件下，冷却肉受到不间断的冷链控制，经历了相对充分的解冻和排酸过程，减少了肉的营养成分和汁液的损失。因此，冷却肉卫生安全，

3、 味道鲜美，口感细腻，容易熟烂，吸收利用率高。

4、 热鲜肉是指畜禽屠宰加工后直接销售的，经卫生检验合格但未经冷却的肉类。热鲜肉的生产不需要特殊的加工条件，一般都是凌晨屠宰，凌晨上市，没有任何冷却处理。刚放血的畜禽体温上升到40~42左右。

5、 此时的热鲜肉体内含有大量的细菌，身体温度过高，为微生物的生长繁殖提供了适宜的环境，缩短了其保质期。所以在高温季节容易被微生物污染变质。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。