怎样区分牛肉和羊肉(怎样区分冰箱里的羊肉和牛肉)

大家好,今天就和小白一起来看看这个问题吧 。如何怎样区分牛肉等级，怎样区分牛肉等级很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 有八个等级：优质、精选、精选、标准、商用、实用、切割和罐装。

2、 牛的年龄越小，牛肉的油脂越多(大理石花纹越细)，相应的等级也越高。一般来说，牛排只能选择前两个等级的牛肉，后面的等级往往是指牛肉片、去骨牛肉或牛肉屑。

3、 PRIME是美国牛排的最高等级，约占所有牛肉产量的2%，而且只在高档餐厅出售。肌肉脂肪含量在8%-11%之间，大理石花纹程度丰富。

4、 选择是第二等级，其肉质、质地、汁感、烹饪后的风味仅次于PRIME，通常供应给超市。肌肉脂肪含量在4%-8%之间，大理石纹程度适中。

5、 精选肌肉脂肪含量在3%-4%之间，通常只有几条雪花线，烹饪不当会使肉质难以咀嚼，所以不适合做牛排的材料。

6、 标准肌肉脂肪含量在2.5~3%之间，几乎没有大理石花纹。商业，实用，切割和罐头有很少的肌肉脂肪含量，没有大理石花纹。

7、 因此常被用作汉堡肉或其他牛肉加工品的原料。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。