苹果削皮后能保存多长时间呢（苹果削皮后保存多久）(削皮的苹果怎么保存不会坏)

大家好,今天就和小鸥一起来看看这个问题吧 。苹果削皮后保存多久，苹果削皮后能保存多长时间呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 苹果去皮后可以冷藏8小时。一般苹果削皮后，放置十几分钟就会发生氧化反应，在室温下放置两小时后最好不要吃。

2、 苹果去皮时，植物细胞中的酚类物质会在酚酶的作用下与空气发生氧化反应，产生大量的醌类物质。新醌类能使植物细胞迅速变成褐色，这就是所谓的食品酶促褐变。所以苹果去皮一段时间后会变色。

3、 不仅仅是苹果和梨，一些蔬菜(如土豆、茄子)也有这种情况。这种褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分减少，但仍可食用。如果苹果削皮后长时间放置，空气中植物细胞的氧化分解加剧，苹果外层的营养物质会分解得更多，果胶在酶的作用下会进一步分解成果胶和甲醇，使果肉疏松、潮湿、变色、变味，甚至腐烂。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。