米醋熏醋和糖醋有什么不同呢（米醋熏醋和糖醋的区别）(糖醋里面的醋是白醋还是米醋)

大家好,今天就和猫猫一起来看看这个问题吧 。米醋熏醋和糖醋的区别，米醋熏醋和糖醋有什么不同呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 米醋是一种直接用发酵的白醋坯淋成的醋。呈黄褐色或红褐色，有天然的酸味，可以帮助菜肴保持新鲜。著名品种有鲜醋、玫瑰醋等，适合炒菜或蘸食。

2、 熏醋是将发酵好的白醋坯在高温下熏制，加入花椒、大料或糖，然后倒入熏醋中，呈黑褐色，呈黑色，故又称黑醋。因其特殊的香气，又被称为香醋。著名的品种有山西老陈醋和镇江香醋。熏醋酸不浓，清香甘甜，

3、 它最好用作蘸调料。如果用来炒菜的话，太酸了，会让菜变黑或者发黑。

4、 糖醋，是用麦芽糖、酒曲和水，密封圆筒，高温发酵而成的清澈透明的液体水，所以又叫白醋。味道纯正酸涩，没有香味和鲜味，一般只用于调和需要保持颜色干净的菜肴，如酸辣白菜、什锦酸果等。

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