怎样辨别抛光大米(怎样鉴别抛光大米)

大家好,今天就和小熊一起来看看这个问题吧 。如何鉴别大米含水分高低，怎样辨别大米含水分高低呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 目测法。抓一把米，平放在手掌上观察。正常大米外观光亮，米粒表面有少量糠粉。含水量高的大米颜色较深；洗好的米糠粉很少。

2、 牙感法。拿几粒米放在嘴里嚼。正常的米饭摸起来又硬又结实又脆。拿一粒米，用牙齿咬一口。如果又硬又粉，水分少，基本就是好米。水分含量高的大米，松散，不硬，齿不脆。

3、 触摸方法。将手指轻轻插入米袋，如果停滞不前，难以插入，则含水量会更高；用手抓米饭，感觉顺滑，嘎嘎作响。当你放开双手时，米饭不会粘在手上，所以含水量会低一些，反之，含水量会高一些。

4、 大米的正常含水量应该在15%以下。高水分大米含水量在15%以上，短时间内会变质，失去食用价值。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。