牛犇牛牛肉粉(牛犇牛牛肉粉加盟)

大家好,今天就和兔兔一起来看看这个问题吧 。牛肉粉怎么做，如何做牛肉粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 食材：鲜牛肉1000克、米粉、泡制莲藕白、酸萝卜、酸菜(青菜制成)、黄油、洋葱、花椒、八角、山奈、草果、砂仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、高汤、香菜、味精。

2、 将牛肉洗净，切成大块，放入锅中煮熟。锅烧开后反复撇去血沫，用纱布将适量花椒、八角、山奈、砂仁、香叶、茴香、桂皮、干花椒(全)和生姜放入锅内。

3、 小火炖至牛肉基本熟透。取出一半，切成1cm见方大小的肉丁。如果有牛筋，切成肉丁，放在另一个锅里继续炖，直到酥烂。另一半完全冷却(4小时以上)后，切成宽3cm，长5cm的小块备用。牛板油被提炼成黄油，放在容器里单独取出。

4、 米粉，用清水漂白；将辣椒面糊好，用干辣椒烤成面条(不要太碎)；泡酸莲藕白，从泡菜坛中取出切成小块，装成配菜用小碟；酸菜，切成1.5-2厘米长的段；芜菁被切成8毫米的段。

5、 按以下顺序食用：将米粉(一般一碗牛肉粉约150g-200g)放入开水锅中，煮透，捞出放入汤碗中，盖好牛肉片(25g)，盖好炖牛肉丁(25g)或牛筋丁，放入适量酸菜，加入少许黄油，最后浇上煮沸的高汤，撒上香菜。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。