红烧牛肉块怎么切(怎样红烧牛肉块)

大家好,今天就和小熊一起来看看这个问题吧 。牛肉怎么切块，如何切牛肉块很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 刀和牛肉的纹理呈90度垂直切割。逆着牛肉的纹理切割是准确的。

2、 切牛肉是有技巧的，一定要跨纤维线切，也就是对着肌肉线切筋，才能做出合适的菜。

3、 筋顺纹切的话会保留下来，肉质的柴火煮完也不会嚼烂。另外，烹饪中有一种说法，猪肉沿着肉丝切，牛羊肉横着切，因为牛羊肉的纤维粗，有嚼劲。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。