味精的正确食用方法（如何正确的使用味精）(味精的正确食用方法)

大家好,今天就和小熊一起来看看这个问题吧 。如何正确的使用味精，味精的正确食用方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 用的时候记得不要放在沸腾的锅里加，要在菜快出锅的时候加。因为当温度高于120时，味精会成为重点，食用后对人体有害，难以排泄。

2、 酸性食物不宜添加味精，如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精是碱性的，加到酸性食物中会引起化学反应，使菜肴变味。

3、 碱性原料不宜使用味精。味精遇碱会合成谷氨酸二钠，产生氨臭味，降低鲜味，甚至失去鲜味。

4、 做菜的时候一定要注意菜的咸度。如果你做的菜太咸，那么味精可能就不好吃了。烹饪时，盐和味精的比例最好控制在3: 1或4: 1的范围内，以达到口感圆润柔和的效果。

5、 做凉拌的时候，先溶解再加。因为味精的溶解温度是85，低于这个温度很难分解味精。

6、 肉汤、鸡肉、鸡蛋、水产品做的菜，没必要放味精。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。